Хорошая сковорода — главный инструмент на кухне. От неё зависит, будет ли еда пригорать, как быстро она нагревается и сколько посуда прослужит. Разбираем, как выбрать сковороду и кастрюлю, особенно если у вас индукционная плита.
Индукционное дно: зачем оно нужно
Индукционная плита нагревает только посуду с магнитным (ферромагнитным) дном. Поэтому для индукции нужна сковорода или кастрюля с индукционным диском в основании. Такая посуда подходит и для газовых, электрических и стеклокерамических плит — то есть она универсальна.
Литой алюминий с антипригарным покрытием
Плюсы: лёгкость, быстрый и равномерный нагрев, еда не пригорает, можно готовить с минимумом масла. Литые стенки толще штампованных, поэтому сковорода меньше деформируется и дольше держит тепло.
Как ухаживать: используйте деревянные или силиконовые лопатки, не нагревайте пустую сковороду на максимальном огне, мойте мягкой губкой.
Нержавеющая сталь
Плюсы: долговечность, устойчивость к царапинам, можно использовать металлические приборы, не боится высоких температур. Подходит для жарки мяса с корочкой, тушения, соусов. Сковороды и жаровни из нержавеющей стали с крышкой удобны для тушения и приготовления больших порций.
Нюанс: без антипригарного покрытия сковороду нужно хорошо разогреть перед тем, как выкладывать продукты.
Какой диаметр выбрать
- 20–22 см — яичница, омлет, небольшие порции на 1–2 человека.
- 24–26 см — самый универсальный размер для семьи.
- 28 см — большие порции, жарка мяса и овощей для всей семьи.
- Блинная сковорода 20–25 см — низкие бортики, удобно переворачивать блины.
- Сковорода-гриль — рифлёное дно для стейков, курицы и овощей с полосками гриля.
Кастрюли и жаровни
Для супов и гарниров пригодятся кастрюли на 2,4 л, 5 л и 6,5 л — с антипригарным покрытием и стеклянной крышкой, через которую видно, как идёт приготовление. Жаровни 24–28 см из нержавеющей стали удобны для тушения и запекания.
Что ещё нужно на кухне
К новой посуде пригодятся кухонные инструменты: венчики, толкушки, тёрки, овощечистки, чеснокодавки, а также набор ножей и точилка. А для мытья посуды — средство Fairy и губки из раздела Бытовая химия.
Сковороды, кастрюли, жаровни, термосы и столовую посуду смотрите в разделе Посуда и кухонные принадлежности. Доставка по всей России.
